San Hô
Restaurante con Una Estrella en la Guía MICHELIN España 2024 donde se une lo mejor de Japón y Perú, en un contexto canario.
Os proponemos un viaje. ¿Las atajada? Perú, Japón y Canarias. ¿Cómo? A través de la cocina Nikkei de Perú.
El término Nikkei engloba a los emigrantes de origen japonés y a su descendencia, en este caso, en Perú. Este origen y la mezcla de su tradición culinaria con el país andino dieron lugar a este tipo de cocina convertida ya en tendencia gastronómica mundial. Santo Hô propone una cocina Nikkei con productos canarios formando parte de la misma.
La propuesta está liderada por el chef Adrián Bosch (mejor cocinero de Canarias absoluto 2012 y finalista del prestigioso concurso Mejor cocinero de España 2016), el chef Eduardo Domínguez (mejor cocinero de Canarias absoluto 2016) y Daniel Rozada Tsang al cargo de la sala.
¿Necesitas un adelanto? No puedes irte sin probar los makis y nigiris japoneses, el lomo saltado o el ceviche peruano con leche de tigre y batata ahumada. Sabe tan bien como suena.
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Nota: es imprescindible informar al restaurante si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica. Debido a la complejidad del menú degustación y la dificultad que supone, lamentablemente no es posible adaptarlo para vegetarianos ni alérgicos a pescados y mariscos. Ubicado en el Royal Hideaway Corales Beach.
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