El Rincón de Juan Carlos
Restaurant gastronomique de deux étoiles au Guide MICHELIN Espagne 2024 et trois soleils Repsol, dirigé par les frères Padrón
Aux commandes du restaurant, Juan Carlos Padrón, le seul chef canarien à avoir reçu la prestigieuse distinction de Chef de L’Avenir de l’Académie internationale de gastronomie en 2017. Il est accompagné de son frère Jonathan pour le côté sucré, et de Raquel et María José, leurs partenaires respectifs, pour la salle à manger et la cave à vin.
Héritiers d’une longue saga liée à la gastronomie qui leur a toujours transmis les valeurs essentielles que sont l’effort, la ténacité dans le travail et la recherche constante de l’excellence, ils sont depuis des années le restaurant le plus récompensé des îles Canaries, avec notamment deux étoiles au Guide MICHELIN Espagne 2024 et trois soleils Repsol.
La cuisine de Rincón de Juan Carlos est une cuisine d’auteur, logique et bien fondée, grâce à laquelle le convive peut apprécier clairement les saveurs sans que rien ne masque l’essence du plat. Un style où la saveur et l’équilibre sont les piliers incontestables de ses élaborations, combinant les meilleurs produits locaux et internationaux.
L’espace ? Il s’agit de l’un des restaurants les plus exceptionnels des îles grâce à ses vues imprenables sur la mer, situé à 40 mètres de haut. Entièrement adapté et rénové en 2021 pour que les frères Padrón et leur équipe puissent continuer à se développer sur le plan gastronomique, il conserve le caractère intime et familial qui a toujours caractérisé Rincón de Juan Carlos grâce à la rénovation complète menée par l'architecte d’intérieur Mercè Borrell, responsable, parmi d’autres projets, du restaurant Lasarte aux 3 étoiles Michelin.
La cave ? María José et Raquel, sommeliers, dirigent la salle et la cave à vin. Une carte des vins et des mariages soignés qui accompagnent les plats de Juan Carlos et Jonathan pour se mettre mutuellement en valeur. De grands joyaux locaux, nationaux et internationaux qui cherchent à refléter la personnalité de la terre où ils sont cultivés et de ceux qui les cuisinent.
