O projeto gastronómico que Eduardo Salanova e Ana Acín desenvolvem inclui 3 restaurantes, 2 bares e uma biblioteca:

• Restaurante gastronómico com um excelente buffet de pequeno-almoço, sob o conceito Royal Breakfast, que aposta numa alimentação saudável e de qualidade com produtos locais frescos, através de uma encenação original e marcante.

• 2 restaurantes, um gastronómico e outro à carta , situados em duas carruagens contíguas nas traseiras do edifício e que foram reabilitados seguindo o estilo clássico do século XX.

• 2 barras