San Hô
Ristorante con 1 Stella nella Guida MICHELIN Spagna 2024, dove si uniscono il meglio del Giappone e del Perù, all'interno di un contesto canario.
Vi proponiamo un viaggio. Le fermate? Perù, Giappone e Isole Canarie. Come? Attraverso la cucina Nikkei del Perù.
Il termine Nikkei si riferisce agli emigranti di origine giapponese ed ai loro discendenti che, in questo caso, vivono in Perù. L'unione delle loro tradizioni culinarie con quelle appartenenti al Paese andino hanno dato vita a questo tipo di cucina, che è diventata una tendenza gastronomica a livello mondiale. San Hô propone una cucina Nikkei arricchita con prodotti delle Isole Canarie.
La proposta gastronomica è guidata dallo chef Adrián Bosch (miglior chef delle Isole Canarie nel 2012 e finalista del prestigioso concorso Miglior chef di Spagna 2016), dallo chef Eduardo Domínguez ( miglior chef delle Isole Canarie 2016) e dal responsabile di sala Daniel Rozada Tsang.
Hai bisogno di un'anticipazione? Non puoi andartene senza aver provato i maki e nigiri giapponesi, il lombo saltato o il ceviche peruviano con latte di tigre e patata dolce affumicata. IL sapore è tanto buono quanto sembra.
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Nota: è imprescindibile informare con anticipo il ristorante delle eventuali allergie alimentari dei commensali, così da poter adattare l'esperienza gastronomica. A causa della complessità del Menù Degustazione e della difficoltà che comporta, purtroppo non è possibile adattarlo a persone vegetariane o allergiche a pesce e crostacei. Il ristorante si trova presso il Royal Hideaway Corales Beach.
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