San Ho
Restaurante com Uma Estrela no Guia MICHELIN Espanha 2024 onde se reúne o melhor do Japão e do Peru, num contexto das Canárias.
Propomos uma viagem. As paradas? Peru, Japão e Ilhas Canárias. Como? Através da culinária Nikkei do Peru.
O termo Nikkei abrange os emigrantes de origem japonesa e seus descendentes, neste caso, no Peru. Esta origem e a mistura da sua tradição culinária com o país andino deram origem a este tipo de cozinha que já se tornou uma tendência gastronómica mundial. San Hô propõe cozinha Nikkei com produtos das Canárias.
A proposta é liderada pelo chef Adrián Bosch (melhor chef absoluto das Ilhas Canárias 2012 e finalista no prestigioso concurso Melhor Chef da Espanha 2016), chef Eduardo Domínguez (melhor chef absoluto das Ilhas Canárias 2016) e Daniel Rozada Tsang, encarregado de a sala.
Você precisa de um adiantamento? Não pode deixar de experimentar os makis e nigiris japoneses, o lomo saltado ou o ceviche peruano com leite de tigre e batata-doce fumada. Tem um gosto tão bom quanto parece.
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Nota: é imprescindível informar o restaurante caso algum comensal sofra de alergia alimentar para adaptar a experiência gastronómica. Pela complexidade do menu degustação e pela dificuldade que acarreta, infelizmente não é possível adaptá-lo para vegetarianos ou alérgicos a peixe e marisco. Localizado na Praia Royal Hideaway Corales.
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