مطعم Canfranc Express. محطة Canfranc إلى فندق Royal Hideaway
يقع مطعم Canfranc Express الحائز على نجمة ميشلان في عربة قديمة تم إعادة تأهيلها في محطة Canfranc الدولية، وهو مطعم ذواقة يقع في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. بقيادة الشيف إدواردو سالانوفا ومديرة الغرفة آنا أسين، الهدف الرئيسي للمطبخ هو استعادة تراث الطهي الأراغوني وإيقاظ المشاعر من خلال النكهات والأنسجة والمنتجات النموذجية للمنطقة باستخدام تقنيات طليعية، والحفاظ في جميع الأوقات على جوهر الأفضل. المطبخ المحلي. رحلة تذوق الطعام الحصرية مع كانفرانك كنقطة انطلاق.
-
معلومات
يقود مفهوم تذوق الطعام في مطعم Canfranc Express الشيف إدواردو سالانوفا ومديرة المطعم آنا أسين، التي قادتهما مسيرتهما المهنية إلى الفوز بجوائز وجوائز مرموقة. يشكلون معًا أحد الترادفات الرئيسية للمطبخ الإسباني، والذي يكمن اقتراحه في تكييف وصفات أراغون التقليدية مع مطابخ المأكولات الراقية.
الحجوزات الهاتفية
+974040022
معلومة
canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com
الفريق على رأس Canfranc Express
إدواردو سالانوفا
طاه
في الأصل من مدينة كانفرانك، اكتشف مهنة الطاهي في سن السادسة عشرة، لكنه اكتسب خبرته في المطبخ خلال سنوات عمله الأولى في المطاعم الفاخرة. وكان جزءًا من فريق المطبخ في Echaurren (Ezcaray)، خلال العام الذي حصل فيه المطعم على نجمة ميشلان الثانية. وبعد مرور عام، انضم إلى فريق عمل مطعم Aponiente التابع لـ Ángel León – الحائز على ثلاث نجوم ميشلان – وذلك بالتزامن مع حصول المطعم على الجائزة الثانية.
بالإضافة إلى قيادة المطبخ في Canfranc Express، فهو حاليًا مسؤول عن مطعم Venta del Sotón الرمزي، في منطقة Aragonese Pre-Pyrenees، جنبًا إلى جنب مع شريكته Ana Acín. وفي عام 2018، افتتح كلاهما مطعم Espacio N، حيث تندمج المأكولات الإبداعية مع الوصفات القديمة التي تمنح كتاب الوصفات الأراغونية المكانة التي يستحقها. وفي غضون عام ونصف فقط من افتتاحه، حصل مطعم Espacio N على أول نجمة ميشلان.
قراءة المزيد
موقع
عربة أصلية من القرن العشرين
أصالة
المطبخ الحقيقي ذو الطابع
خدمة
تجربة لا تنسى
جودة
أفضل منتج محلي
"نحن نشيد بفن الطهي في أرضنا
من خلال الوصفات والمقترحات المبتكرة
حيث الجودة هي بطل الرواية"
إدواردو سالانوفا وآنا أسين
ربما قد تكون مهتما
مطاعم أخرى في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel
الدولي
يكرم Internacional باسمه الفندق الذي كان يضم المحطة في الماضي. أفضل مطعم في المنطقة للاستمتاع بتجربة غير رسمية ومريحة من بطولة الوصفات الكلاسيكية والعالمية.
1928
يقع مطعم 1928 في عربة قطار قديمة تم إعادة تأهيلها، ويفاجئ رواده بالمأكولات الفرنسية المصنوعة من منتجات من الكيلومتر 0. وهو اقتراح ملهم وأصلي مقترن بأفضل أنواع النبيذ الغالي والإسباني.
مقهى آرت ديكو
قهوة. بار تاباس. مساحة لمشاركة اللحظات. يرحب مقهى آرت ديكو بعملائه في مساحة عالية التصميم مليئة بعناصر فن الآرت ديكو وقائمة تاباس أصلية بين الوصفات الكلاسيكية وفن الطهي الإبداعي.
المكتبة
واحة من السلام بين الجبال. يفاجئ بار الكوكتيل في Canfranc Estación باقتراح فريد من نوعه: مكتبة حيث يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الكلاسيكية والمميزة على يد خبيرة الكوكتيل فالنتينا فانديتشي.
