Restaurant 1928
Le restaurant gastronomique 1928 rend hommage au lien historique entre l'Espagne et la France à travers une proposition culinaire qui réunit le meilleur des deux traditions. Sous la direction du chef Eduardo Salanova et de la responsable de salle et sommelière Ana Acín, sa cuisine réinterprète les recettes françaises dans une approche contemporaine, intégrant des clins d'œil constants aux produits et au terroir aragonais. Une expérience gastronomique exclusive qui célèbre l'héritage de la gare internationale de Canfranc et son rôle de point de rencontre entre deux cultures.
CUISINE TRANSPYRÉNÉENNE
Tradition et territoire
Inspiré par le banquet historique organisé lors de l'inauguration de la gare internationale de Canfranc en 1928, le restaurant propose un voyage gastronomique à travers les cuisines aragonaise et française, d'une part et d'autre des Pyrénées. Ses menus dégustation réinterprètent les classiques grâce à des techniques modernes et une sélection rigoureuse d'ingrédients de saison, aboutissant à une cuisine raffinée où chaque plat est marqué par l'équilibre entre tradition, créativité et produit.
Contact
Nº de téléphone pour la réservation :
+34 974 561 900
Horaires
Ouvert du mardi au samedi pour le dîner.
Note : fermé du 1ᵉʳ novembre au 2 décembre pour la fin de la saison.
Information
Réservation requise : canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com
1928 naît de la rencontre entre deux territoires, deux cultures et une même conception de l'excellence gastronomique
Eduardo Salanova & Ana Acín
