Restaurace 1928
Gastronomická restaurace z roku 1928 vzdává hold historickému spojení mezi Španělskem a Francií kulinářským návrhem, který spojuje to nejlepší z obou tradic. Pod vedením šéfkuchaře Eduarda Salanovy a manažerky jídelny a someliérky Any Acín jejich kuchyně reinterpretuje francouzské recepty ze současné perspektivy a neustále se odkazuje na produkt a aragonskou spíž. Exkluzivní gastronomický zážitek, který oslavuje odkaz mezinárodního nádraží Canfranc a jeho roli jako místa setkávání dvou kultur.
TRANS-PYRENEJSKÁ KUCHYNĚ
Tradice a území
Restaurace, inspirovaná historickým banketem, který se konal během inaugurace mezinárodního nádraží Canfranc v roce 1928, nabízí gastronomickou cestu aragonskou a francouzskou kuchyní obou stran Pyrenejí. Jejich degustační menu reinterpretují klasické pokrmy moderními technikami a pečlivým výběrem sezónních surovin, což vede k rafinované kuchyni, kde každý chod definuje rovnováha mezi tradicí, kreativitou a produktem.
Kontakt
Telefonní číslo pro rezervace
+34 974 561 900
Otevírací doba
Otevřeno od úterý do soboty na večeři.
Poznámka: Zavřeno od 1. listopadu do 2. prosince z důvodu konce sezóny.
Informace
Nutná rezervace předem: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com
Rok 1928 se zrodil ze setkání dvou území, dvou kultur a stejného způsobu chápání gastronomické dokonalosti.
Eduardo Salanova & Ana Acin
