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Ristorante Muxgo, a Santa Catalina, al Royal Hideaway

Il ristorante Muxgo, a Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, è una delle proposte gastronomiche più creative e innovative della nostra geografia. Un progetto guidato dallo chef canario Borja Marrero con una filosofia basata sulla valorizzazione dei prodotti locali e sull'espressione del terroir. Muxgo propone un'esperienza gastronomica in cui l' economia circolare assume particolare rilevanza, in piatti che hanno un forte legame con l'isola.

Informazioni
Foto del locale

Cucina sostenibile e creativa con prodotti locali. Guidato dallo chef Borja Marrero, il Ristorante Muxgo propone un menù a base di prodotti tipici della zona di Tejeda (Gran Canaria), come il miglio, il fico d'india e altre specie vegetali autoctone, i gamberetti di Mogán, il pesce di stagione, il carbone di ulivo di Tejeda o quello autoctono. formaggi prodotti. Molti di questi prodotti provengono direttamente dall'azienda agricola di Marrero, che dispone di frutteti, recinto, bestiame, caseificio e laboratorio, il che rafforza la natura ecologica e sostenibile del progetto.

Avanguardia e alta cucina al servizio del gusto e del territorio.

Controlla il menu del ristorante Muxgo qui

Telefono prenotazioni

+34 828 150 028

Orari

Da mercoledì a sabato dalle 13:30. alle 15:30 e dalle 20:00 fino alle 23:30

Domenica dalle 13:30 alle 15:30

Informazioni

È richiesta la prenotazione anticipata. Codice di abbigliamento: gli uomini devono indossare pantaloni lunghi e scarpe chiuse. riserve@muxgo.es

Stella verde MICHELIN 2025

Borja Marrero

Il cuoco della terra

Originario di Gran Canaria, Borja Marrero ha studiato alla Scuola Hofmann di Barcellona insieme a grandi nomi come Ferran Adrià, Arzak e Ramon Freixa. Durante il suo viaggio internazionale attraverso gli Stati Uniti e il Messico, lo chef ha aperto il proprio ristorante e ha lavorato come consulente e chef privato per grandi personalità. Ritornato a Las Palmas de Gran Canaria, Marrero ha iniziato nella sua nativa Tejeda un progetto innovativo a km 0 in un formato a “circolo chiuso” (frutteti, recinto, bestiame, caseificio e laboratorio proprio), che gli ha dato riconoscimenti a livello locale e nazionale. , e ora è un punto di interesse a Gran Canaria.

È stato insignito, tra gli altri, della prima Stella Verde Michelin delle Isole Canarie, di un Sol Repsol, del Premio “Alimentos de España” 2023, del Premio per la Sostenibilità Aquanaria Madrid Fusión o della “T d'Oro” di Tapas Magazine per il Miglior Chef nelle Isole Canarie. .

Galleria

“A Muxgo siamo radicali con i nostri valori, quindi offriamo una cucina basata su prodotti locali preparati in modo sostenibile, efficiente e responsabile”

Borja Marrero

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Altri ristoranti del Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel

Poemas by Hermanos Padrón

Con una personalità inconfondibile e una predilezione per i frutti di mare, questo ristorante stellato Michelin offre una cucina esclusiva, locale e cosmopolita, attraverso ricette invitanti che riflettono la tecnica e l'innovazione dei fratelli. Censimento

Orari

Dal martedì al sabato dalle 19:30. fino alle 23:00

Chiusura temporanea per ferie: il ristorante rimarrà chiuso per le festività. Vi aspettiamo dal 3 settembre.

Telefono prenotazioni

+34 928 243 041

Vedi i dettagli

Jazz Brunch

Il Jazz Brunch è una delle esperienze reali di Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel; un brunch-buffet con musica jazz dal vivo che si svolge ogni domenica sulla terrazza del Doramas. Piatti salati e dolci da gustare con tutti i sensi.

Orari

Domenica dalle 12:30 alle 15:00.

Telefono prenotazioni

+34 928 24 30 40

1890 La Bodeguita

Uno spazio rilassato aperto alla città con la tradizione spagnola come base, reinventando l'esperienza delle tapas in un'atmosfera esclusiva e all'avanguardia, accompagnata dai migliori vini locali e con un sorprendente tocco gourmet.

Orari

Tutti i giorni dalle 13:00 a mezzanotte.

Cucina dalle 13:00 alle 23:00

Telefono prenotazioni

+34 928 243 042

Cabina del bar a bordo piscina

Un luogo magico dove gustare uno spuntino delizioso o un drink rinfrescante accanto alla nostra piscina a sfioro, servito sull'amaca dal nostro Pool Concierge o sulla terrazza della nostra cabina Pool Bar.

Orari

Tutti i giorni dalle 11:00 alle 19:00.

Telefono prenotazioni

+34 928 243 040

Tetto Alis

Un'oasi di esclusività sul tetto dell'hotel, con piscina a sfioro e cocktail bar durante il giorno per i clienti con “Servizio VIP”. Dalle 17:00, l'Alis Rooftop diventa il posto dove stare; uno spazio unico dove gustare un cocktail.

Orari

Servizio VIP dalle 10:00 alle 17:30.

Rooftop Bar dalle 17:30. fino all'1:00 di notte

Musica dal vivo: venerdì e sabato dalle 18:30 alle 23:30.

Telefono prenotazioni

+34 928 243 044

Bar Carabela

Una stanza per gli amanti della mixology, della musica e della lettura. Il luogo ideale per gustare un delizioso caffè o un cocktail durante tutta la giornata, organizzare un incontro di lavoro o un incontro informale.

Orari

Dalle 9:00 alle 23:00

Telefono prenotazioni

+34 928 243 040

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Borja Marrero

Il cuoco della terra

Perché scegliere il Ristorante Muxgo

Sostenibilità

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Cucina circolare

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