Restaurante 1928
O restaurante gastronómico de 1928 presta homenagem à ligação histórica entre Espanha e França através de uma proposta culinária que une o melhor das duas tradições. Sob a direção do chef Eduardo Salanova e da gerente de salão e sommelière Ana Acín, a sua cozinha reinterpreta receitas francesas a partir de uma perspetiva contemporânea, incorporando referências constantes ao produto e à gastronomia aragonesa. Uma experiência gastronómica exclusiva que celebra o legado da Estação Internacional de Canfranc e o seu papel como ponto de encontro entre duas culturas.
COZINHA TRANS-PIRENEA
Tradição e território
Inspirado no banquete histórico realizado durante a inauguração da Estação Internacional de Canfranc em 1928, o restaurante oferece uma viagem gastronómica pelas cozinhas aragonesa e francesa de ambos os lados dos Pirenéus. Os seus menus de degustação reinterpretam pratos clássicos com técnicas modernas e uma seleção criteriosa de ingredientes sazonais, resultando numa cozinha requintada onde o equilíbrio entre tradição, criatividade e produto define cada prato.
Contacto
Número de telefone para reservas
+34 974 561 900
Horário
Aberto de terça a sábado ao jantar.
Nota: Encerra de 1 de novembro a 2 de dezembro para o final da época.
Informação
Reserva antecipada obrigatória: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com
Em 1928, nasceu o encontro entre dois territórios, duas culturas e uma mesma forma de entender a excelência gastronómica.
Eduardo Salanova & Ana Acin
