Ristorante 1928
Il ristorante gastronomico 1928 rende omaggio allo storico legame tra Spagna e Francia attraverso una proposta culinaria che unisce il meglio di entrambe le tradizioni. Guidata dallo chef Eduardo Salanova e dalla responsabile di sala e sommelier Ana Acín, la loro cucina reinterpreta le ricette francesi in chiave contemporanea, con un costante richiamo ai prodotti e alla tradizione aragonese. Un'esperienza gastronomica esclusiva che celebra l'eredità della Stazione Internazionale di Canfranc e il suo ruolo di punto d'incontro tra due culture.
CUCINA TRANSPIRENEA
Tradizione e territorio
Ispirato allo storico banchetto tenutosi in occasione dell'inaugurazione della stazione internazionale di Canfranc nel 1928, il ristorante offre un viaggio gastronomico attraverso le cucine aragonese e francese di entrambi i versanti dei Pirenei. I loro menu degustazione reinterpretano i piatti classici con tecniche moderne e un'attenta selezione di ingredienti di stagione, dando vita a una cucina raffinata in cui l'equilibrio tra tradizione, creatività e prodotto definisce ogni portata.
Contatto
Telefono per prenotare
+34 974 561 900
Orario
Aperto da martedì a sabato per cena.
Nota: Chiuso dal 1° novembre al 2 dicembre per la fine della stagione.
Informazioni
Prenotazione obbligatoria: canfrancestation.gastro@royalhideaway.com
Il 1928 nasce dall'incontro tra due territori, due culture e la stessa concezione di eccellenza gastronomica.
Eduardo Salanova & Ana Acin
