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Ristorante Atunante del Royal Hideaway Sancti Petri

Situato in riva la mare sulla spiaggia della Barrosa a Novo Santi Petri-Chiclana, Atunante accoglie i suoi ospiti in uno spazio che è molto più di un ristorante: un vero e proprio tempio dedicato al tonno rosso, un pregiato prodotto ittico fortemente radicato nella cultura di Cadice. Qui gastronomia e cultura si intrecciano in una degustazione che è una vera esperienza per i sensi. Dagli arredi con richiami al picaresco, al romanticismo letterario, all'arte e all'oceano, fino al resto degli elementi della tavola, qui tutto è curato nei minimi dettagli. Un luogo dove abbandonarsi ai piaceri della buona tavola grazie a proposte elaborate e innovative che hanno come protagonista il tonno di tonnara, un pesce imponente che, ogni anno, percorre migliaia di chilometri dal Mare del Nord al Mediterraneo per riprodursi. Presso il ristorante Atunante puoi scoprire "l'oro rosso" che da millenni conquista i palati più sofisticati.

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Informazioni

Fedele alla sua filosofia basata sulla prossimità e sul legame con le proprie radici, Atunante presenta un menù versatile incentrato sul tonno rosso di Almadraba, la vera star della sua proposta gastronomica. Il menù comprende un'accurata selezione di piatti, in cui questa prelibatezza di mare si esprime in una moltitudine di forme, consistenze e sapori, grazie alla sua eccezionale versatilità.

Tra le sue creazioni di punta spiccano le moderne reinterpretazioni di ricette tradizionali, come il tonno in salsa di pomodoro ed il filetto di tonno al whisky, insieme ad una squisita varietà di preparazioni crude, come la tartare di lombata ed il bis di tartare, che permette di esplorare diverse sfumature del prodotto.

Il menù unisce il rispetto per la tradizione locale con influenze della cucina asiatica e peruviana, dando vita ad un'esperienza culinaria ricca e sorprendente. Inoltre, Atunante offre dei menù degustazione e varie opzioni adatte ai celiaci, riaffermando il proprio impegno per una gastronomia inclusiva e di alta qualità.

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Telefono prenotazioni

+34 956 242 790

Informazioni

sanctipetri@royalhideaway.com

Traveler's Choice 2023

Raccomandato nella Guida Repsol 2025

«Trovarci in un ambiente privilegiato come la Baia di Cadice ci permette di godere di risorse di pesca senza pari. È impossibile non approfittare di quest'opportunità per offrire ai nostri ospiti un'esperienza gastronomica basata su una specie che ci appartiene così tanto come il tonno rosso di tonnara».

Jaime Aragón, Chef di Atunante

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Goditi la serata nella nostra Music Lounge Saarq. È arredata in stile indiano e qui i nostri DJ ti propongono la migliore musica della zona. Aperta il venerdì e il sabato sera (verifica con l'hotel gli orari di apertura a seconda della stagione).

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