Ein Erbe, das sich ständig weiterentwickelt
Nach zehn Ausgaben seit seiner Gründung im Jahr 2018 wird das „Inspirational Chef Program“ zum „Inspirational Chef Stories“ und läutet damit eine neue Etappe ein, in der sich jede Ausgabe eingehend mit einem thematischen Schwerpunkt befassen wird, der mit einer Insel oder einem Gebiet des Kanarischen Archipels in Verbindung steht.
Im Rahmen des Programms haben bereits Persönlichkeiten wie Joan Roca, Massimo Bottura, Ana Roš, die Brüder Torres, Tim Boury, Sebastián Frank, Diego Guerrero, Álvaro Salazar und Jorge Muñoz teilgenommen, wodurch sich eine eigene Tradition innerhalb der internationalen Hotel-Haute-Cuisine herausgebildet hat.
Mit Ruhe und Sorgfalt zubereitet
VORHERIGE AUSGABEN
Das „Inspirational Chef Program“ startete 2018 mit Jorge Muñoz und heißt nun unter dem Namen „Inspirational Chef Stories“ Adrià persönlich willkommen - in einer Ausgabe, die Barcelona, Teneriffa und die Entwicklung der zeitgenössischen Küche miteinander verbindet.
10. Ausgabe: Joan Roca | Mai 2024
In seiner zehnten Ausgabe bot das „Inspirational Chef Program by Corales, Royal Hideaway Hotel & Villas“ Dinner, die von einem der besten Restaurants der Welt ausgerichtet wurden: El Celler de Can Roca (Girona).
Das von Joan Roca geleitete Küchenteam bot gemeinsam mit den kanarischen Köchen Juan Carlos und Jonathan Padrón im „El Rincón de Juan Carlos“ zwei einzigartige Abendessen.
9. Ausgabe: Álvaro Salazar | November 2022
Im November 2022 fand ein einzigartiges gastronomisches Event statt, bei dem die Brüder Padrón gemeinsam mit Álvaro Salazar, dem Küchenchef des Restaurants VORO auf Mallorca, das im Guide MICHELIN Spanien und Portugal 2023 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, im Mittelpunkt standen.
Bei dieser Gelegenheit setzte der aus Jaén stammende Küchenchef Álvaro Salazar sein kulinarisches Konzept in ein Menü um, bei dem Geschmack und Ausgewogenheit im Vordergrund standen und die besten regionalen und internationalen Zutaten zum Ausdruck kamen - ein Markenzeichen dieses Restaurants auf Teneriffa, das in einer gemeinsamen Zusammenarbeit von sechs Köchen zubereitet wurde.
8. Ausgabe: Massimo Bottura | Juni 2022
Im Jahr 2022 hatten wir die Ehre, den italienischen Küchenchef Massimo Bottura in unserem Restaurant Il Bocconcino begrüßen zu dürfen, der bei 2 Vier-Hände-Dinners gemeinsam mit dem ebenfalls italienischen Küchenchef Niki Pavanelli sein gesamtes Know-how unter Beweis stellte.
Sein Restaurant „Osteria Francescana“ gilt weltweit als einer der bedeutendsten gastronomischen Bezugspunkte und wurde seit 2012 mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Zudem belegte es 2016 und 2018 den ersten Platz auf der Liste der „World’s 50 Best Restaurants“.
7. Auflage: Hermanos Torres | Oktober 2021
Diesmal besuchten uns die Köche Sergio und Javier Torres, auch bekannt als die Brüder Torres, deren Restaurant „Cocina Hermanos Torres“ in Barcelona mit 3 Michelin-Sternen und 3 Repsol-Solen ausgezeichnet ist.
Die Brüder Torres entwickelten gemeinsam mit den Brüdern Padrón vom „El Rincón de Juan Carlos“ ein Menü, das auf ihrer langjährigen Erfahrung mit den besten lokalen Produkten und Erzeugern basierte.
6. Auflage: Ana Rôs | April 2021
Bei der 6. Ausgabe war die slowenische Köchin Ana Rôs vom Restaurant Hiša Franko zu Gast, das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, 2020 auf Platz 21 der Liste „The World’s 50 Best Restaurants“ stand und 2017 von „The World’s 50 Best Restaurants“ zur besten Köchin der Welt gekürt wurde.
5. Ausgabe: Diego Guerrero | März 2020
Zu unseren Gästen zählt eine Koryphäe der spanischen Autorenküche: Diego Guerrero vom Restaurant DSTAgE Concept in Madrid, das mit 2 Michelin-Sternen und 3 Repsol-Solen ausgezeichnet ist.
4. Ausgabe: Sebastián Frank | November 2019
Die 4. Ausgabe wurde von Sebastián Frank geleitet, einem österreichischen Spitzenkoch, der als Vorreiter der neuen deutschen Küche gilt und im Restaurant Horváth in Berlin mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
3. Ausgabe: John Gregory Smith | September 2019
Bei der dritten Ausgabe begrüßen wir John Gregory Smith, eine der führenden Persönlichkeiten der gastronomischen Szene Großbritanniens und Autor mehrerer Kochbücher zur Küche des Nahen Ostens und Nordafrikas.
II. Ausgabe: Tim Boury | März 2019
Im März 2019 hatte Tim Boury, ein belgischer Koch mit 3 Michelin-Sternen im Restaurant Boury (Roeselare, Belgien), die Gelegenheit, neue Konzepte der Haute Cuisine auf der Grundlage regionaler Küche vorzustellen.
1. Ausgabe: Jorge Muñoz | August 2018
Bei der 1. Ausgabe war der renommierte peruanische Koch Jorge Muñoz (derzeit Küchenchef bei Astrid&Gastón) dabei, der zuvor das Restaurant „Pakta“ von Albert Adriá leitete, das einzige Nikkei-Restaurant in Spanien mit 1 Michelin-Stern.
