Los mejores 7 cócteles cubanos que tienes que probar

El mojito es probablemente el más universal de los cócteles cubanos, pero también uno de los que mejor representa el espíritu de la isla. Lleva ron blanco, azúcar, lima, hierbabuena, soda y hielo, una combinación que en teoría es simple, pero en la práctica tiene mucho de equilibrio y mano del bartender.

Su historia se suele situar en La Habana del siglo XVI, con mezclas primitivas de aguardiente, cítricos y hierbas que ayudaban a suavizar el alcohol. Con el tiempo evolucionó hasta la versión actual, que se convirtió en icono global gracias a su popularidad entre viajeros y escritores como Hemingway. Hoy, uno de los lugares más conocidos para probarlo es La Bodeguita del Medio, en La Habana Vieja, donde el mojito se ha convertido casi en una atracción en sí misma. Más allá del mito, es uno de esos tragos que en Cuba se pide casi sin pensar.

El daiquirí es otro de los grandes cócteles cubanos, con una personalidad mucho más directa: ron blanco, zumo de lima y azúcar. Nada más, nada menos. Su origen se atribuye a finales del siglo XIX en la zona minera de Daiquirí, cerca de Santiago de Cuba, donde un ingeniero estadounidense habría pedido una bebida refrescante con ingredientes locales. Pero su verdadera consagración llegó en La Habana, especialmente en el Floridita, donde el cóctel alcanzó estatus legendario.

El autor de El viejo y el mar, Ernest Hemingway, lo convirtió en icono personal, aunque con su versión particular, más seca y con doble ron. Allí todavía hoy se sirve el “Papa Doble”, una variante que mantiene viva la conexión entre literatura y coctelería.

El cubalibre es probablemente el más sencillo de los tragos cubanos más famosos, pero también uno de los más cargados de contexto histórico. Ron, cola, hielo y un toque de lima. La historia más repetida lo sitúa en La Habana de principios del siglo XX, cuando soldados estadounidenses comenzaron a mezclar Coca-Cola con ron local tras la guerra hispano-estadounidense. El brindis “por Cuba libre” acabó dando nombre a la bebida.

No tiene una única “casa” emblemática como otros cócteles, pero es habitual en prácticamente cualquier bar de la isla, desde locales del Malecón habanero hasta pequeños bares de barrio donde se sirve sin ceremonia, como parte del día a día.

Aunque su origen exacto se disputa con Puerto Rico, la piña colada forma parte de las bebidas típicas de Cuba que más asociamos al imaginario caribeño. Esta concretamente lleva ron blanco, crema de coco y zumo de piña, una mezcla cremosa, dulce y muy tropical. En Cuba se suele servir especialmente en zonas turísticas y costeras, donde la fruta fresca marca la diferencia.

En lugares como Varadero o algunos hoteles de La Habana frente al mar, es habitual encontrar versiones servidas directamente dentro de la piña natural, lo que refuerza esa sensación de bebida pensada para el calor y la playa. Es menos un cóctel de bar clásico y más una experiencia caribeña completa.

La canchánchara es probablemente el más histórico de todos los cócteles cubanos, y también uno de los menos conocidos fuera del país. Nació en la región de Trinidad y está hecho con aguardiente de caña, miel, limón y agua. Originalmente se servía en vasijas de barro, y todavía hoy algunos bares tradicionales mantienen ese detalle.

Se asocia a los mambises, los combatientes de la independencia cubana, que lo utilizaban como bebida energética improvisada durante la guerra. En Trinidad, uno de los mejores lugares para probarlo es el Bar La Canchánchara, donde se sigue preparando de forma bastante fiel a la tradición.

El trago "el presidente" representa la cara más sofisticada de la coctelería cubana. Surgió en los años 20 y 30, cuando La Habana vivía su época dorada como destino de lujo para viajeros estadounidenses y europeos. Lleva ron blanco o dorado, vermut seco, granadina y un toque de licor de naranja. Su perfil es más seco y aromático que otros cócteles de la isla, con una estética muy de coctelería clásica.

Se popularizó en hoteles emblemáticos de la capital, donde todavía hoy se puede probar dentro de su oferta de bares históricos. Es uno de esos cócteles cubanos que conectan directamente con la Habana previa a la Revolución.

El Mary Pickford es uno de los cócteles con historia más curiosa de Cuba, porque nace directamente del glamour de Hollywood. Se creó en los años durante la visita de la actriz Mary Pickford y su marido Douglas Fairbanks. Lleva ron blanco, zumo de piña, granadina y licor de marrasquino, con un resultado dulce, afrutado y muy visual.

Más que un trago local tradicional, es un ejemplo de cómo Cuba se convirtió en punto de encuentro internacional del cine y la alta sociedad en aquella época. Hoy sigue siendo habitual en bares de hoteles históricos de La Habana, donde forma parte del repertorio clásico de coctelería.