مرحبًا،
[name]
ESSENTIAL
مرحبًا،
[name]
SPECIAL
مرحبًا،
[name]
UNIQUE
واصل الاستمتاع بتجربتك واستفد من My Barceló Benefits
يرحب مطعم الذواقة الذي يعود تاريخه إلى عام 1928 بالزبائن في عربة قطار تاريخية تم ترميمها من محطة كانفرانك الدولية، بمفهوم أصلي يسلط الضوء على المطبخ الفرنسي مع عكس المعبر الحدودي التاريخي الذي ربط إسبانيا بفرنسا عبر جبال البرانس الأراغونية. بقيادة الشيف إدواردو سالانوفا ومديرة غرفة الطعام وخبيرة النبيذ آنا أسين، يعيد مطبخ عام 1928 تفسير الوصفات الفرنسية من خلال تقنيات متطورة مع إشارات مستمرة إلى المطبخ والمنتجات الأراغونية ، حيث يتم دمج التحضيرات الكلاسيكية من كلا النوعين من فنون الطهي لتذوقها داخل عربة فاخرة.
يشيد مطعم عام 1928 في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel بمأدبة الاحتفال التي تم تقديمها في حفل افتتاح محطة السكة الحديد من خلال رحلة طهي عبر مطبخ أراغون ومأكولات عبر جبال البرانس الفرنسية. تدعو قوائم التذوق الخاصة بهم "الراكب" إلى الانغماس في ثقافة تذوق الطعام في الجبال المحيطة بميناء سومبورت وتذوق أفضل نسخة من المأكولات الفرنسية الراقية.
لا يُسمح للأطفال دون سن 10 سنوات بدخول مطعم 1928.
شيف
في الأصل من كانفرانك، اكتشف مهنة الطاهي في سن السادسة عشرة، لكنه اكتسب خبرته في المطبخ خلال سنواته الأولى من العمل في المطاعم الفاخرة. وكان جزءًا من فريق المطبخ في Echaurren (Ezcaray)، خلال العام الذي حصل فيه المطعم على نجمة ميشلان الثانية. وبعد مرور عام، انضم إلى فريق عمل مطعم Aponiente التابع لـ Ángel León – الحائز على ثلاث نجوم ميشلان – وذلك بالتزامن مع حصول المطعم على الجائزة الثانية.
بالإضافة إلى قيادة المطبخ في Canfranc Express، فهو حاليًا مسؤول عن مطعم Venta del Sotón الرمزي، في منطقة Aragonese Pre-Pyrenees، جنبًا إلى جنب مع شريكته Ana Acín. وفي عام 2018، افتتح كلاهما مطعم Espacio N، حيث تندمج المأكولات الإبداعية مع الوصفات القديمة التي تمنح كتاب الوصفات الأراغونية المكانة التي يستحقها. وفي غضون عام ونصف فقط من افتتاحه، حصل مطعم Espacio N على أول نجمة ميشلان.
مدير الغرفة
شغوفة بفن الطهي منذ سن مبكرة، تعكس آنا أسين في عملها حبها لغرفة الطعام، والاحترافية والرعاية في الخدمة والمعاملة الرائعة للرواد، مما يولد لحظات فريدة حول الطاولة. بعد خمسة عشر عامًا على رأس مطعم العائلة (فينتا ديل سوتون)، يتولى مع شريكه إدواردو سالانوفا التحدي المتمثل في الجمع بين خبرة المطبخ وفهمه الفريد الذي لا تشوبه شائبة لخدمة الاستقبال في المنزل.
شغوفة بالتحديات ومحبة للمأكولات الجيدة، وقد تميزت مسيرتها المهنية دائمًا بالدفاع القوي عن منتجات ألتو أراغون وأهمية الاقتران في تجارب تذوق الطعام التي تديرها، ودعوة رواد المطعم للسفر حول العالم من خلال النبيذ الخاص بهم. حاليًا، تجمع Ana Acín بين نشاطها كمديرة غرفة في Canfranc Express ونشاط Espacio N وVenta del Sotón.
معرض الصور
عربة أصلية من القرن العشرين
مطبخ فرنسي راقٍ بلمسات أراغونية
تجربة لا تُنسى
أفضل المنتجات المحلية والقريبة
"في مطابخ عام 1928، تتحاور الوصفات الفرنسية والأراغونية وتكمل بعضها البعض في أطباق تتجاوز الحدود وتدمج بين مهارة المطبخ الغالي المرموق مع المنتجات المحلية والتقاليد المحلية"
إدواردو سالانوفا
مطاعم أخرى في Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel
كانفرانك اكسبريس
الدولية
مقهى آرت ديكو
المكتبة
مع نشرتنا الإخبارية، ستكون دائمًا على اطلاع بكل شيء
اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتحصل على عروضنا في بريدك الإلكتروني.
معلومات مؤسساتية
الشركات
تطبيق Barceló
قم بالتسجيل أو تسجيل الدخول إلى عملية الشراء واستمتع بهذه المزايا.