Гастрономическое путешествие
ИЗ АРАГОНА В МИР
Рестораны и бары отеля Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel возрождают традиционные кулинарные техники, создавая уникальные гастрономические впечатления в Арагонских Пиренеях. Кухня, сочетающая традиционные арагонские рецепты с передовыми технологиями и тонким влиянием французской гастрономии.
Во главе этого амбициозного проекта стоят шеф-повар Эдуардо Саланова и менеджер ресторана Ана Асин, оба из Уэски, которые ставят во главу угла местные продукты, высокое качество сырья и кулинарное мастерство.
Гастрономическое предложение отеля Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel включает в себя три ресторана, Snack bar и фирменный коктейль-бар, расположенные в элегантной библиотеке. Каждое из заведений, обладающее неповторимым стилем, предлагает своим клиентам изысканные гастрономические впечатления и путешествие по вкусам, ароматам и кухням всего мира. Разнообразное и полезное предложение с местным колоритом.
Канфранк Экспресс
Международный
1928 год
Кафе в стиле ар-деко
Библиотека
Шеф-повар: Эдуардо Саланова
Родом из Канфранка, он открыл для себя профессию повара в 16 лет, но приобрел опыт на кухне в первые годы работы в высококлассных ресторанах. Он входил в кухонную команду ресторана Echaurren (Ezcaray) в тот год, когда ресторан получил свою вторую звезду Мишлен. Год спустя он присоединился к команде ресторана Aponiente Анхеля Леона, обладающего тремя звездами Мишлен, что совпало с получением рестораном второй награды. Он возвращается на родину, чтобы возглавить кухню легендарного ресторана Venta del Sotón, где получает свою первую звезду Мишлен с рестораном Espacio N. В 2023 году он возвращается в свой город, Канфранк, чтобы возглавить гастрономическое направление всех ресторанов отеля.
Директор по размещению: Ана Асин
Увлеченная гастрономией с юных лет, Ана Асин находит отражение в своей работе в любви к ресторану, профессионализме и заботе об обслуживании, а также в изысканном отношении к посетителям, создавая неповторимые моменты за столом. После пятнадцати лет руководства семейным рестораном (Venta del Sotón) он вместе со своим партнером Эдуардо Салановой берется за задачу объединения кулинарного мастерства со своим уникальным и безупречным пониманием обслуживания в зале.
Увлеченная сложными задачами и любящая хорошую еду, она всегда отличалась твердой защитой продукции Альто-Арагона и важностью сочетания блюд и напитков в гастрономических впечатлениях, которые она организует, приглашая посетителей совершить кругосветное путешествие через свои вина. В настоящее время Ана Асин возглавляет большую команду профессионалов, которые доносят до посетителей интерпретацию рецептов, подбирая к блюдам превосходные сочетания.
Информация и бронирование
Номер телефона для бронирования
+34 974 561 900
Информация и бронирование: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com
