Restaurante 1928
El restaurante gastronómico 1928 rinde homenaje a la histórica conexión entre España y Francia a través de una propuesta culinaria que une lo mejor de ambas tradiciones. Liderado por el chef Eduardo Salanova y la directora de sala y sumiller Ana Acín, su cocina reinterpreta el recetario francés desde una mirada contemporánea, incorporando constantes guiños al producto y a la despensa aragonesa. Una experiencia gastronómica exclusiva que celebra el legado de la Estación Internacional de Canfranc y su papel como punto de encuentro entre dos culturas.
COCINA TRANSPIRINAICA
Tradición y territorio
Inspirado en el histórico banquete celebrado durante la inauguración de la Estación Internacional de Canfranc en 1928, el restaurante propone un recorrido gastronómico por las cocinas aragonesa y francesa de ambos lados del Pirineo. Sus menús degustación reinterpretan elaboraciones clásicas con técnicas actuales y una cuidada selección de ingredientes de temporada, dando lugar a una cocina refinada donde el equilibrio entre tradición, creatividad y producto define cada pase.
Contacto
Teléfono de reservas
+34 974 561 900
Horario
Abierto de martes a sábado en horario de cenas.
Nota: Cerrado del 1 de noviembre hasta el 2 de diciembre por fin de temporada.
Información
Necesaria reserva previa: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com
1928 nace del encuentro entre dos territorios, dos culturas y una misma forma de entender la excelencia gastronómica
Eduardo Salanova & Ana Acín
