Cena de Gala "Le Grand Banquet"

Descripción

En el corazón de los Pirineos, donde historia y elegancia se encuentran, la tercera edición de la Gala inspirada en la inauguración de la Estación Internacional de Canfranc propone una velada única en homenaje a uno de los grandes hitos del siglo XX.

Inspirada en el banquete celebrado el 18 de julio de 1928, esta experiencia revive su esplendor a través de una propuesta de alta cocina que reinterpreta el menú original con una mirada contemporánea. Un recorrido que une tradición, creatividad y producto local, fusionando la esencia de la cocina francesa con la riqueza gastronómica aragonesa.

Siguiendo el legado de aquella noche, en la que se sirvieron vinos de Jerez, Rioja y Champagne, la experiencia presenta una selección que pone en valor el territorio. El Vermut Valdovinos Blanco (D.O. Somontano) abre la velada, seguido por Edra Blancoluz, que aporta frescura a los primeros pases, y Sommos Colección Tempranillo, que acompaña las elaboraciones principales. Como cierre, la reinterpretación de la Pêche Melba se marida con Champagne Moët & Chandon, evocando el brindis final del banquete original.

Más allá de la gastronomía, la gala transporta a la atmósfera de los años dorados del ferrocarril, donde el entorno monumental, la ambientación histórica y la atención al detalle crean una experiencia inmersiva.

Una noche concebida como tributo a la historia, al territorio y a la excelencia, en uno de los escenarios más icónicos de Europa.

¿Qué debes saber antes de reservar?

• La Cena comienza a las 7:45 PM
• Te contactarán desde el hotel para fijar la hora de reserva, se podrá acceder en tramos de `15 a partir de las 7:45pm, el hotel gestionará el acceso para asegurar un buen servicio

Incluido en la reserva:

• Cena de Gala
  • Selección de bocados inspirados en la tradición francesa y en el espíritu ferroviario de la época:
  • Salmón de Bidasoa frío y salsa tártara. Trucha imperial de Huesca, gazpacho ahumado y notas de salsa tártara
  • Caldo de ave en taza. Tartar de vieira a la brasa, caviar Baerii del Pirineo y consomé de ave al Jerez
  • Huevos revueltos con trufas. Yema curada en oleroso, longaniza de Huesca y espuma de trufa y patata
  • Capones de Aranjuez con jamón y huevo hilado. Arroz meloso de pato y emulsión espumosa de camot
  • Silla de ternera castellana. Blanquette de ternera, cremoso de guisantes y patatas a la mantequilla
  • Piña refrescada. Piña, hierbaluisa y jengibre
  • Melocotón con helado. Peche Melba 1928
• Selección de bebidas premium
  • Vermut Valdovinos Blanco (D.O. Somontano)
  • Edra Blancoluz (Vino de la tierra del Gállego y Cinco Villas)
  • Sommos Colección Tempranillo (D.O. Somontano)
  • Champagne Moët & Chandon

Edad mínima: 11