En la localidad guipuzcoana de Tolosa se respira un pasado histórico de esplendor y supone una de las escapadas más atractivas desde San Sebastián, ciudad de la que dista menos de 30 kilómetros por carretera. Situada a orillas del río Oria, en su momento fue la antigua capital de Guipuzkoa (entre 1844 y 1854), un punto estratégico entre el Reino de Navarra, el Reino de Castilla y Francia y suponía un lugar de paso importante en el trayecto comercial que conectaba Navarra con los puertos del mar Cantábrico.
Su importante legado histórico queda plasmado en un casco histórico lleno de edificios y monumentos de diferentes estilos. En este recorrido que te proponemos, seleccionamos los más representativos. Además de degustar la gastronomía local, si se tiene tiempo, merece la pena hacer alguna ruta senderista o dar un paseo por el bello entorno natural en el que se ubica. Y si existe la oportunidad, los carnavales de Tolosa son muy populares.
- Qué ver en Tolosa
- Qué comer y donde comer en Tolosa
- Entorno natural de Tolosa
- Rutas de senderismo en Tolosa
- Dónde dormir cerca de Tolosa
Qué ver en Tolosa
El casco histórico de Tolosa
El casco histórico de Tolosa conserva buena parte del trazado urbano de la villa medieval, fundada en 1256 por Alfonso X el Sabio como enclave estratégico en las comunicaciones entre Castilla y Navarra. Su situación junto al río Oria favoreció el desarrollo comercial de la localidad, que estuvo protegida por murallas y contó con diferentes puertas de acceso.
El núcleo medieval se organizaba mediante calles longitudinales conectadas por vías más estrechas y pequeñas plazas. Aunque Tolosa sufrió un importante incendio en 1503, todavía es posible reconocer parte de esta estructura mientras se recorre su casco antiguo.
Uno de sus principales monumentos es la iglesia de Santa María, reconstruida después del incendio y considerada uno de los templos más representativos del gótico vasco. Destaca por las dimensiones de sus naves, sus bóvedas y su fachada barroca.
Pasear por el casco histórico también permite descubrir edificios como la Puerta de Castilla, los antiguos palacios señoriales y plazas vinculadas a la actividad comercial de Tolosa. La oficina de turismo organiza visitas guiadas que ayudan a conocer la historia de estos espacios.
Mercado del Tinglado
El mercado de Tolosa es una de las tradiciones comerciales más importantes de Gipuzkoa. Se celebra cada sábado por la mañana y reúne a productores de la comarca que ofrecen verduras, frutas, quesos, embutidos y otros alimentos de temporada.
Su espacio más conocido es el Tinglado o Zerkausia, una construcción cubierta situada junto al río Oria que se levantó entre finales del siglo XIX y comienzos del XX. Bajo su estructura abierta se concentran numerosos puestos de productos procedentes de los caseríos de Tolosaldea.
El mercado se extiende también a otros dos espacios: la plaza Verdura, donde se venden flores, plantas y productos de horticultura, y la plaza Euskal Herria, destinada tradicionalmente a textiles y otras mercancías.
La visita resulta especialmente interesante durante las primeras horas de la mañana, cuando hay mayor variedad de productos disponibles. También se organizan visitas guiadas para conocer la historia del mercado y su relación con la gastronomía local, sujetas a calendario y reserva.
Convento de Santa Clara y la Iglesia de San Francisco
El convento de Santa Clara es uno de los principales edificios religiosos de Tolosa. Situado junto al río Oria, al otro lado del puente de Navarra, fue construido en 1666 para la comunidad de monjas clarisas. Su iglesia, de estilo barroco, se levantó entre 1711 y 1730 y destaca por su arquitectura y su relación con la tradición religiosa de la localidad.
Al tratarse de un convento de clausura, las dependencias interiores no están abiertas a las visitas turísticas convencionales, aunque es posible acceder a la capilla en las condiciones establecidas por la comunidad. El conjunto también tiene una vinculación especial con la tradición coral de Tolosa, gracias a la acústica de su iglesia.
Otro de los templos destacados de la localidad es la iglesia de San Francisco, construida entre finales del siglo XVI y el siglo XVII, fuera del antiguo recinto amurallado. Su arquitectura sobria contrasta con la riqueza artística de su interior, donde se conserva un destacado retablo renacentista de Ambrosio de Bengoechea.
Ambos edificios permiten conocer diferentes etapas del patrimonio religioso de Tolosa y pueden incorporarse a un recorrido por su casco histórico y las calles próximas al río Oria.
Ayuntamiento
La mezcolanza de estilos del casco urbano de Tolosa se ve reflejada también en el edificio de su Ayuntamiento, que es de estilo barroco. Su construcción data de 1672, tiene una fachada de ladrillo en la que destaca un balcón de hierro forjado. El ayuntamiento se construyó tras el incendio que asoló la villa en 1503 con el objetivo de dotar de nuevas estructuras a la población.
Palacios de Idiakez, Atodo, Aramburu, Iturritza, Casa Lapaza y la Diputación
Además de los monumentos religiosos, varios palacios históricos son santo y seña de la localidad de Tolosa. Hacemos un repaso por los más importantes, siguiendo una especie de ruta guiados por los blasones sellados en las fachadas:
El palacio Idiakez fue construido sobre la antigua muralla, junto al río Oria. Fue la residencia del reconocido fabulista Félix Samaniego. En una de sus fachadas se puede ver su escudo de armas.
El palacio de Atodo perteneció a la familia de Fermín de Atodo, capitán de los tercios tolosanos de mediados del siglo XVI y embajador de Felipe II en Roma. El escudo de la familia, tallado en piedra, se puede ver en la parte superior de una fachada donde hay que contemplar los balcones forjados, las ventanas rectangulares y los arcos de medio punto distribuidos por todo el edificio.
A poca distancia del edifico del Ayuntamiento se encuentra el Palacio de Aramburu. Dentro de sus muros alberga la biblioteca, el archivo municipal y dos salas de exposiciones. El estilo de este palacio es un claro ejemplo del barroco vasco del siglo XVI. El escudo de Miguel de Aranburu se pulede ver en la ventana central.
Construido en el siglo XVI, el Palacio de Iturritza dio cobijo a las monjas clarisas de Tolosa desde su fundación hasta que se trasladaron al convento de Santa Clara. El viajero podrá apreciar una bella decoración de sillares en las ventanas, elemento característico de los edificios nobles de la época.
Como ejemplo de la arquitectura vasca, la Casa Lapaza es un referente. Perteneció a una importante familia de artesanos y comerciantes. Tiene una estructura de madera, las dos primeras plantas están construidas con piedra caliza y las plantas superiores son de ladrillo. Todas estas características dan una idea del poder adquisitivo que tenía la familia que ordenó construir este palacio.
Por último, no hay que dejar el Archivo Provincial de Tolosa. Un edificio destinado a la recogida , conservación y difusión del patrimonio documental de todo el territorio histórico de Gipuzkoa.
Qué comer y donde comer en Tolosa
A la pregunta de qué comer en Tolosa, la respuesta sería las alubias, que son muy típicas de esta localidad vasca. Estas alubias se caracterizan por tener un color morado oscuro y por su excelente sabor que se acentúa con las guindillas de Ibarra. Además de sus famosos dulces, también habría que mencionar los chuletones de buey que se pueden comer en alguno de sus asadores tradicionales, así como otros platos tradicionales de San Sebastián como el marmitako, el txangurro, la tortilla de bacalao, las kokotxas, el chicharro o el chipirón en su tinta.
- Casa Julian (Sta. Klara Kalea, 6) es uno de los mejores restaurantes para comer carne en Tolosa. Lo que comenzó siendo una frutería, es hoy un asador de solera internacional. El chuletón es la gran especiallidad.
- Ama Taberna (Aroztegieta 13 Calle) es otra opción de calidad para comer una variedad de platos con lo mejor de la gastronomía vasca y un punto de innovación.
Entorno natural de Tolosa
Toloso se ubica en el valle del río Oria, cerca de la Sierra de Aralar. De relieve accidentado, la localidad está rodeada de montañas: Uzturre, Hernio, Urkizu o Artubi son algunas de ellas. Agua y una diferente gama de colores verdosos caracterizan este precioso valle donde la naturaleza se ve en todo su esplendor.
Rutas de senderismo en Tolosa
Por los alrededores de Tolosa hay varias opciones de rutas por sus alrededoras, par ascender a algunas de las montañas que rodean a esta población vasca.
- Tolosa – Uzturre – Tolosa. De dificultad media y de unos 10 kilómetros, esta es la la ruta más típica de Tolosa, la que nos lleva al monte que se ve en la mayoría de las postales de la villa: el monte Uzturre (730 m.). Hay dos formas frecuentes de llegar: a que atraviesa el barrio de Izaskun de Ibarra por el flanco sur, o la que asciende por el lado este, atravesando las ruinas de la antigua Misericordia.
- Tolosa – Urkizu – Tolosa. También de dificultad media y de 10 kilómetros, este recorrido circular -menos frecuentado que el anterior- ofrece una preciosa vista panorámica de Tolosa.
- Tolosa – 7 caminos – Tolosa. Esta ruta es más sencilla. Con un recorrido de 7 kilómetros, no tiene mucho desnivel. Hay que subir a Leaburu atravesando el barrio de San Blas, donde se ubica una preciosa ermita.
