Comida típica de Tailandia, entre las más seductoras del planeta
La comida típica de Tailandia es una de las más variadas, sabrosas, ricas en matices y fragantes del mundo. De esto no cabe duda cuando se tiene la suerte de recorrer el país y dejarse llevar por las propuestas de los muchos comedores del país.
La combinación de todo tipo de ingredientes vegetales y animales, de tierra y de mar, especias, arroces y, sobre todo, el coco da como resultado una cocina deliciosa e irresistible, que se puede degustar tanto en restaurantes formales (vincular a URL correspondiente) como en puestos callejeros o en los mercados.
Hay decenas de platos que forman parte de la comida típica de Tailandia. Además, cada uno con sus propias variaciones regionales y con múltiples versiones en función de quién los cocine y el tipo de ingredientes que tenga a su alcance. A continuación detallamos algunos de los más conocidos y populares.
Pad thai
El pad thai es, sin duda, el plato nacional de Tailandia. Una combinación de tallarines de arroz, brotes de soja, huevo batido, camarones secos, salsa de pescado, salsa de tamarindo, verduras al gusto, pollo, cacahuetes… Todo ello se saltea al wok y se sirve recién cocinado y bien humeante.
Massaman curry
Los curries (rojo y verde, sobre todo) están en la base de la comida típica de Tailandia. Y éste es uno de los más occidentalizados, fundamentalmente porque la proporción de especias picantes es inferior a la de otra recetas similares.
De origen musulmán, el massaman curry se elabora con carne de vacuno, pollo, tofu y en algunas versiones también con cerdo. La base es la leche de coco, aderezada con especias como cúrcuma, cardamomo, comino, clavo, nuez moscada y también el característico toque de la citronela (o lemon grass).
Tom yum goog
Esta sopa es una de las más populares dentro de la comida típica de Tailandia. Una explosiva combinación de sabores dulces, picantes, cítricos y salados que se elabora con langostinos (u otros pescados y mariscos), leche de coco, pasta de gambas, especias como la citronela, el cilantro, hojas de lima kaffir, zumo lima y el picante toque del chile.
Khao niao mamuang
Parece sencillo este plato, que puede considerarse la versión tailandesa del arroz con leche, acompañado de mango. Pero estamos hablando de arroz glutinoso y esto requiere un tipo de grano específico y una cocción bastante diferente a la de nuestro conocido postre. Además, difiere en el hecho de que la leche es de coco. El resultado final es realmente adictivo.
Kuay teow lui suan
Este plato es el equivalente en la comida típica de Tailandia a los rollos de primavera de la cocina china. Se elaboran con papel de arroz y cada rollo se rellena con brotes de soja, lechuga, verduras al gusto y alguna proteína, que puede ser carne de cerdo picada, camarones o tofu. Se mojan en una sustanciosa salsa a base de soja, salsa de pescado, ajo, azúcar y chile rojo.
Som tum
Esta ensalada a base de papaya verde forma parte de toda comida típica en Tailandia. La fruta se corta en tiras, cuando aún no está madura, y se acompaña de arroz glutinoso, tomates y otras verduras frescas, gambas y camarones secos, cacahuetes, zumo de lima… Se adereza con una característica salsa de pescado fermentado, aunque hay versiones para paladares no acostumbrados al fuerte sabor de este último ingrediente.
Tom kha kai
Es una de las grandes estrellas de la comida típica de Tailandia. Una sopa a base carne de pollo, galangal (un tipo de jengibre), cebolla y leche coco, aderezada con citronela, hojas de lima kaffir o combava (otra variedad de lima), chile rojo y cilantro. Sorprende su combinación de sabores y también el hecho de que se tome muy caliente.
Kluay buat chi
Este plato es uno de los postres más deliciosos (aunque también puede resultar dulce en exceso) de la comida típica de Tailandia. Literalmente es leche de coco en la que se hierven plátano maduro con su propia piel. Una vez cocido se retira ésta y se corta la fruta en rodajas. Se sirve con láminas de coco fresco o deshidratado, cacahuetes y otros frutos secos.
Helado de durian
El durian es una de las frutas más extrañas de la comida típica de Tailandia. De la familia de las chirimoyas, tiene un tamaño muy superior y, sobre todo, un olor bastante desagradable que no se corresponde con el delicioso sabor de su carne. Con ella se elabora este helado, tan popular en los mercados y tiendas tailandeses.
Dónde alojarse
En Tailandia existen muchos y muy buenos hoteles. Nosotros destacamos el Hotel Barceló Coconut Island Phuket, situado en ese idílico destino del sur del país asiático. Un resort de playa de 5 estrellas que ofrece un total de 274 habitaciones, de las cuales prácticamente la mitad son villas.
Se trata de un establecimiento todo incluido con una amplia oferta de actividades y de opciones gastronómicas. En concreto, cuatro restaurantes, uno de ellos de cocina local, y la posibilidad de cenar en la habitación o sobre la arena de la playa de forma privada.
También muy recomendable es su Santuario Wellness, con diferentes tratamientos para equilibrar cuerpo y mente y la posibilidad de recibir masajes adaptados a las necesidades de cada cliente o sesiones de yoga.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se caracteriza la comida de Tailandia?
Por su variedad de ingredientes, por su sorprendentes combinaciones de sabores, por su equilibrio nutricional y por la delicadeza y minuciosidad con que se elaboran la mayor parte de sus preparaciones.
¿Qué platos comer en tu visita a Tailandia?
Sí o sí debes probar el pad thai, los platos cocinados con curry rojo y verde, la sopa thom kha kai y la ensalada de papaya verde (som tum). Todo puedes acompañarlo con bolas de arroz glutinoso.
¿Qué postres típicos hay en Tailandia?
Ante todo, está el arroz dulce con mango (khao niao mamuang), pero también es muy típico el helado de durian, así como la leche de coco con plátano.