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Festival Gourmet Barceló 2016

Barceló Maya Grand Resort presenta la segunda edición del Festival Gourmet Barceló con la finalidad de promover la cultura gastronómica en el destino de Riviera Maya, invitando a chefs reconocidos internacionalmente.

Del 8 al 15 de Septiembre, le invitamos a vivir en la Riviera Maya un magnifico ambiente gastronómico que le permitirá acercarte a la más alta cocina en la mejor atmósfera.

El complejo será escenario de un programa completo dedicado a la gastronomía, el cual incluye 1 Cena Gourmet, 1 Cooking Show y 1 kit de regalo; además de múltiples actividades durante todo el evento.

Los 5 chefs que nos acompañarán en este importante evento son: Alejandro Sánchez, Ryan Steyn, Albert Balaguer, Daniel Ovadía y Salvador Orozco, acompañados de Georgina Estrada y Claudia Juarez reconocidas Sommeliers; quienes estarán a cargo de los 4 principales eventos en los que realizarán actividades culinarias que sin duda superarán cualquier expectativa.

El día 15 de septiembre se llevará a cabo el cierre del 2do Festival Gourmet Barceló con la gran Fiesta Mexicana.
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Calendario presentaciones

El 8 de Septiembre se llevará a cabo la inauguración del festival, a continuación el calendario de presentaciones:

08 septiembre
Evento: Cena – Maridaje
Chef: Alejandro Sánchez
Sommelier: Georgina Estrada

09 septiembre
Evento: Cooking Show
Chef: Alejandro Sánchez
Evento: Cata de Vino
Sommelier: Georgina Estrada

10 septiembre
Evento: Cena – Maridaje
Chef: Ryan Steyn
Sommelier: Claudia Juarez

11 septiembre
Evento: Cooking Show
Chef: Ryan Steyn

12 septiembre
Evento: Cooking Show
Chef: Albert Balaguer

13 septiembre
Evento: Cena - Maridaje
Chef: Albert Balaguer
Sommelier: Tomás Javier Salazar Ramírez

14 septiembre
Evento: Cooking Show
Chef: Daniel Ovadia – Salvador Orozco
Evento: Cata de Vino
Sommelier: Claudia Juárez

15 septiembre
Evento: Cena - Maridaje
Chef: Daniel Ovadia – Salvador Orozco
Sommelier: Claudia Juárez


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Chefs y sommeliers

Chef Alejandro Sánchez

Trabajó en prestigiosos restaurantes como Doña Filo (junto a Julio Reoyo), Casa Solla (con Pepe Solla) o La Broche antes de regresar a su tierra original, Roquetas de Mar en Almería, e inaugurar un templo consagrado al mar al que bautizó con su propio nombre, Alejandro. Aplicando una cocina que rescata los productos de la costa almeriense consiguió una estrella Michelín que supo recuperar a pesar de vivir más de un año en Hong Kong.

Ahora el chef andaluz colabora en el innovador proyecto en el Hotel The St. Regis México City en “Candela Romero”, un lugar donde la auténtica cocina española, bajo un prisma moderno, atrae y sorprende al público mexicano en un espacio cosmopolita convertido en la sensación del año. http://www.candelaromero.mx/

Conozca más sobre nuestro chef

Chef Daniel Ovadia

Considerado como el Chef más joven de la industria gastronómica de la Ciudad de México. Chef y Propietario de los Restaurantes Nudo Negro, Peltre, Isla Calaca, Punta Corcho, Cranker, DAO y Avira y DO Catering.

Daniel Ovadía es ponente de conferencias en universidades de México y Estados Unidos, juez de varios concursos gastronómicos como El Cocinero del Año y el Joven Chef Mexicano y ha sido exponente en congresos de talla internacional, como en Madrid Fusión, Millesime México, Celebrate Mexico Now en Nueva York, Mexico Day en París y GourMex en San Francisco, entre otros más.

http://www.danielovadia.com.mx/

Conozca más sobre nuestro chef

Chef Salvador Orozco

Hizo estadías en el restaurante Celler de Can Roca de Gerona, España, considerado el mejor del mundo por la revista Restaurant Magazine y tiene tres estrellas Michelin y en el restaurante “Noma” en Copenhague, también considerado por la misma revista como «el Mejor restaurante del mundo» en 2010, 2011, 2012 y 2014 y tiene también en su haber 2 estrellas Michelin.

Desde los 14 años he trabajado en restaurantes y actualmente es Jefe de taller creativo del Grupo Ovadía.

Conozca más sobre nuestro chef

Chef Ryan Steyn

Chef reputado de Sudáfrica adoptado por México y convertido en uno de los mejores representantes de su gastronomía. Estudió en el Swiss Institute y siguió creciendo hasta ser Chef de Partie en el mejor restaurante de África "The Green House", donde cocinó para el mismo Nelson Mandela. Cuando decidió trasladarse a México, por amor, no sabía que también se enamoraría de su cultura y gastronomía. Lideró los restaurantes "L’Escargot Bistrot" y "Latitud 32" y posee su propia escuela de cocina.

Actualmente es considerado el mejor cocinero de Baja California y posee el "Jardín de Adobe", donde congratula a los comensales con una cocina-granja con productos típicos del Valle de Guadalupe.

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Chef Albert Balaguer

Ha colaborado en restaurantes gastronómicos de Barcelona tales como Caelis (1° Michelin), Neichel (1°Michelin), Gaig (1°michelin) y Speakeasy .

Fue chef particular de los Condes de Godo (Familia de la nobleza española y dueños de diversos medios de comunicación). Llegó a México en el año 2012, donde se convertiría en Chef del restaurante Alaia, posteriormente formó parte del proyecto “Comensal”, en la colonia Polanco de la Ciudad de México.

En la actualidad ocupa el cargo como chef ejecutivo en el restaurante NAU, localizado en Playa del Carmen, Quintana Roo.

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Sommelier Claudia Juárez

Actual Sommelier Corporativo en Monte Xanic. A lo largo de su trayectoria, fue Sommelier en Jefe Institucional en Viña Concha y Toro & Digrans México y Sommelier Institucional en Casa Madero.

Ganadora del 1er lugar en el Concurso del Joven Sommelier 2007 y 3er lugar en el Concurso Nacional de Sommeliers 2008.

Ha sido docente en Centro Culinario Ambrosia, Fundación Turquois ServirBien, Centro de Artes Culinarias Maricú y en la Universidad Anáhuac del Norte.

Actualmente es instructora en la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Colabora en distintos medios impresos y digitales como parte de su formación profesional como Comunicóloga egresada de la UNAM especializada en vinos y cuenta con la certificación del “Introductory Course Examination” por la Court of Master Sommeliers.

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Sommelier Georgina Estrada

Destacada sommelier mexicana vocera del cognac ultrapremium LOUIS XIII de la casa francesa Rémy Martin, es Vice-Presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos AC en donde forma parte de los docentes autorizados para la formación de futuros sommeliers.

Es Directora General de @ginasommelier, empresa líder en asesoría de la industria del vino y las bebidas destiladas, es docente de la materia de vinos en la universidad Cessa. Campus Estado de México, tiene el nivel Certified del Court of Master Sommeliers, ha sido juez en concursos nacionales e internacionales de sommeliers y vinos.

http://www.ginasommelier.com.mx

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